Душица обыкновенная

Душицы обыкновенная - кустарниковый, корневищный, древесный многолетник с четырехгранными стеблями, покрытыми мелкими ароматными листьями округлой или яйцевидной формы. Каждый лист покрыт множеством листовых желез, которые при разрыве источают знакомый аромат этой травы. С середины лета до осени над листвой распускаются рыхлые метелки крошечных, двугубых, розовато-пурпурных или белых цветков. Вид содержит шесть подвидов и множество сортов. Некоторые из них имеют особенно ароматные листья, которые широко используются в свежем или сушеном виде в качестве кулинарных трав для приготовления различных блюд, включая мясо, рыбу, салаты, греческие и итальянские блюда, а также блюда и соусы на основе томатов. Чем жарче и суше климат, тем больше аромата и вкуса будет у сорта душицы.